Cukinię kroję w cieniutkie plastry. Szybka surówka z lekkim sosem znika przed kotletem
Surówka z cukinii wprowadza wiele świeżości do mojego gotowania. Jest chrupiąca, a lekki sos na bazie oliwy, płynnego miodu i soku z cytryny doskonale podkręca smak młodego warzywa. Ten pyszny dodatek przyciąga też wzrok ciekawym kolorowym wyglądem. Połączenie zielonego i żółtego warzywa to mój sposób na smaczną i efektowną surówkę.
Jak zrobić surówkę z cukinii z lekkim sosem
Tę surówkę robię w prosty i wręcz błyskawiczny sposób. Wszystko sprowadza się tylko do kilku kroków i wyboru właściwych warzyw. Zawsze sięgam po małe lub średnie cukinie, których nie trzeba obierać ani wydrążać. Mają one cieniutką, delikatną skórkę i małe nasiona.
Takie okazy są też jędrne i bardzo smaczne. Warzywa kroję w długie, jak najcieńsze wstążki za pomocą obieraczki lub używam do tego mandoliny. Ewentualnie można je kroić na klasyczne plasterki, które przekładam potem do salaterki. Następnie przyrządzam prosty, ale aromatyczny dressing.
W osobnej miseczce mieszam oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i odrobiną płynnego miodu. Takim sosem polewam cukinię i zaraz ją podaję na stół.
Przepis: Surówka z cukinii
Szybka i smaczna surówka z młodego warzywa i z lekkim sosem do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 1 cukinia zielona
- 1 cukinia żółta
Na dressing:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, osusz i pokrój przy użyciu mandoliny na cieniutkie, długie plastry. Czosnek przeciśnij przez praskę, a natkę pietruszki posiekaj. Cukinię przełóż do miski.
- Robienie dressinguW osobnej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, czosnek przeciśnięty przez praskę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Wlej do miski z cukinią, ponownie wymieszaj i podawaj.
W jaki sposób urozmaicić i podać tę surówkę
Chrupiącą surówkę z cukinii modyfikuję w prosty sposób i za każdym razem może smakować ona inaczej. Posypuję ją przed podaniem uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów, pestkami słonecznika czy orzechami włoskimi. Niekiedy dodaję pokruszony ser feta, a dzięki niemu staje się ona bardziej słona i pożywna.
Do tego dokładam suszone pomidory pokrojone w paski czy kawałki wędzonego kurczaka. Pasuje tu też szynka gotowana, a także plastry wędzonego łososia. W takim wydaniu podaję ją na kolację lub zabieram do pracy jako przekąskę.
Surówka z cukinii pasuje do kotletów mielonych, schabowych czy pieczonego kurczaka. Jest smacznym uzupełnieniem naleśników z mięsnym farszem czy placków ziemniaczanych. Podaję ją do jajek sadzonych z młodymi ziemniakami i placuszków cukiniowych.